알타리김치담그는법 아삭하고 맛있게 만드는법

알타리김치담그는법 아삭하고 맛있게 만드는법

 

 

 

안녕하세요 오늘은 알타리김치담그는법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

먼저 재료준비로 알타리무 4단, 쪽파, 갓, 고춧가루, 새우젓, 다진마늘, 다진생강, 매실액, 소금, 찹쌀풀, 다시마물을 준비해주세요.

 

첫 번째, 알타리 무의 뿌리와 잔털을 제거합니다. 무와 무청 사이의 지저분한 부분도 제거해주세요. 억센 잎도 솎아 내어줍니다.

 

두 번째, 손질된 무는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주세요.

 

 

세 번째, 소금을 뿌려 1시간 30분 절여줍니다. 중간에 한번 뒤집어 주셔야 합니다. 소금량에 따라 절이는 시간이 달라지니 주의하셔야 합니다. 무와 무청을 나눠 절이기도 하는데 큰 의미는 없습니다. 절인 무를 물에 1번 가볍게 씻어 염분을 제거합니다.

 

김치 양념 만들기

네 번째, 고춧가루 6스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1스푼, 새우젓 3스푼(새우젓1, 국물 2), 소금 1스푼, 매실액 3스푼, 파(쪽파), 갓 (없으면 안넣어도 됩니다.), 찹쌀풀 (밀가루풀), 다시마물 (물)을 넣고 섞어줍니다.

 

김치 버무리기

다섯 번째, 양념에 버무려주고 김치통에 담아줍니다.

 

오늘의 알타리김치담그는법 아삭하고 맛있게 만드는법에 대한 포스팅은 여기서 마치도록 하겠습니다. 감사합니다.

 

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